МАСТАВА рисовый суп

Мастава - это узбекский рисовый суп. Густой, наваристый, никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• томатная паста - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубка
• морковь - 1 ср. шт.
• картофель - 2 ср. шт.
• помидор - 3 ср. шт.
• лук - 2 шт.
• сладкий перец - 3 ср. шт.
• рис круглый - 100 гр.
• баранина или говядина - 600 гр.
• растительное масло - 80 мл.

Специи:

• кориандр,
• сахар,
• соль,
• кумин,
• вода - 1.5 л.
• паприка и черный перец по вкусу

1. Обжарить лук и мясо на растительном масле
2. Затем добавить морковь, обжаривать 2-3 минуты
3. Сладкий перец, обжаривать 2-3 минуты
4. Помидоры с чесноком, обжаривать 1-2 минуты
5. Специи и томатную пасту, обжаривать 2-3 минуты
6. Налить воду 500 мл, довести до кипения, убавить огонь и готовить под закрытой крышкой до готовности мяса.
7. Добавить картофель и воду 1000 мл, варить на среднем огне 10 минут, посолить по вкусу.
8. Добавить промытый рис, варить на среднем огне 10-15 минут.
9. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанный лук.
10. Подавать с зеленью и сузьмой (йогурт или сметана)