Горячий Рыбный суп немного по-другому. Вы будете просить добавки

Как приготовить вкусный витаминный суп - пюре с рыбой и большим количеством овощей. Как готовят рыбный суп греки.

РЕЦЕПТ:

• рыба - 1 кг(скумбрия, минтай, треска и др.)
• лук репчатый - 3 штуки
• морковь - 4 штуки
• картофель - 4 штуки
• помидор - 1 штука
• кабачки молодые - 3-4 штуки
• сельдерей - 1/2 пучка
• соль, перец
• лавровый лист - 2 штуки
• масло оливковое - 80 мл
• рис - 100 грамм

Для яично - лимонного соуса:

• яйца - 2 штуки
• сок 1-2 лимонов

1. В кастрюлю складываем все овощи из рецепта, сверху на эту овощную"подушку" кладём куски рыбы. Наливаем воду так, что бы она покрыла овощи с рыбой, накрываем крышкой и варим 10 минут, снимая изредка пену.
2. Добавляем соль, перец, лавровый лист и оливковое масло, варим до готовности рыбы.
3. Достаём её из кастрюли, если овощи сварились - достаём и их, в противном случае довариваем до готовности.
4. Процеживаем бульон и кладём обратно овощи, оставив несколько штук для украшения.
5. Измельчаем все овощи в пюре погружным блендером.
6. Доводим рыбный суп до кипения и добавляем рис, варим его 10-15 минут.
7. Для яично - лимонного соуса взбиваем яйца с соком лимона, затем понемногу добавляем горячий бульон, всё время перемешивая.
8. Выливаем тёплый соус обратно в кастрюлю, перемешиваем. Не варим.
9. Кладём суп в глубокие тарелочки и украшаем кусочками морковки, кабачка, посыпаем чёрным перчиком.