Горячий и сытный суп МАЛЛИГАТОНИ (Mulligatawny). Еда из Гарри Поттера. Рецепты из поваренной книги.

"В последний день визита тети Мардж, тетя Петуния приготовила суп, который Гарри удалось попробовать, но так удачно начавшийся обед закончился неприятностями, когда Гарри набросился на тетю Мардж" (Гарри Поттер и узник Азкабана, 2 глава).

Вполне возможно, что этим супом был горячий и сытный англо-индийский суп Маллигатауни (Маллигатони).

0:00 Приветствие

1:07 Ингредиенты

2:16 Приготовление

3:44 Заключение

4:37 Неудачные дубли

Ингредиенты на 3,5-4 л кастрюлю:

• сельдерей стебель - 2 шт (120 гр);
• соль - 1 стол. л.;
• растительное масло - 2 стол. л.;
• рис вареный - 300 гр (получается из 100 гр сухого риса);
• яблоко кислое - 1 шт (150-200 гр);
• куриные бедра - 4 шт (500-600 гр);
• черный перец - 1/2 ч.л.;
• карри - 1 стол. л.;
• кокосовая стружка для подачи;
• морковь - 2 шт (150 гр);
• лук репчатый - 1 шт (крупный 100гр);
• вода - 1,5-2 литра;

Как готовила:

1. В широкой кастрюле или чугунке разогрейте раст. масло;
2. Обжарьте в ней куриные бедра на сильном огне до золотистого цвета, с двух сторон (примерно по 4 минуты);
3. достаньте и пока отложите;
4. *куриные бедра можно взять и на кости и без кости;
5. Лук и сельдерей нарежьте кубиком, морковь полукольцами(дольками);
6. Отправьте овощи в кастрюлю с остатками жира;
7. обжаривайте до мягкости (примерно 5-7 минут);
8. Яблоко очищаем от кожуры и семян;
9. нарезаем кубиком;
10. отправляем к овощам;
11. Добавляем все специи (кари, соль и перец);
12. Возвращаем в кастрюлю куриные бедра;
13. Заливаем водой (лучше кипятком, я так и сделала);
14. доводим до кипения, уменьшаем нагрев и варим минут 35-45, пока бедра не станут нежными;
15. Затем достаньте бедра из супа и нарежьте их небольшими кусочками;
16. верните курицу в суп;
17. добавьте вареный рис и перемешайте;
18. При подаче добавьте в тарелку горсть кокосовой стружки, по желанию, конечно же.

Суп готов! Получилось очень не дурно))