ГАСПАЧО. Испанский томатный холодный суп

Лето - отличное время для легких холодных супов!

Одним из таких является испанский томатный суп гаспачо!

"Месть - блюдо, как и Гаспачо, подается холодным!"

Гаспачо - очень легкий и полезный суп, т.к. готовится он из свежих овощей с добавлением оливкового масла, он содержит много клетчатки и витаминов.

0:00 Приветствие (история блюда)

1:16 Ингредиенты

2:10 Приготовление

3:49 Заключение

4:26 Неудачные дубли

Ингредиенты на 5-6 порций:

• соль и черный перец по вкусу;
• томатный сок или пассата - 200 мл;
• лук белый - 1/2 шт (40-50 гр);
• свежий базилик или другая зелень для подачи;
• помидоры свежие - 600 гр;
• масло оливковое - 6 стол. л.;
• огурец - 1 крупный (200-250 гр);
• сок лимона или уксус - 1 стол. л.;
• болгарский красный перец - 1 крупный (300 гр);

Приготовление:

1. У томатов удалите плодоножку;
2. сделайте крестовидный надрез и сложите в емкость;
3. обдайте крутым кипятком и оставьте томаты в нем на 30-40 сек.;
4. затем снимите с томатов кожицу;
5. нарежьте и отправьте в чашу блендера;
6. У болгарского перца удалите семена;
7. нарежьте и отправьте к помидорам;
8. У огурца срежьте кончики, нарежьте и отправьте в блендер;
9. Лук измельчите и добавьте его к овощам;
10. Влейте пол стакана томатного сока;
11. влейте сок лимона или уксус;
12. влейте оливковое масло;
13. Посолите и поперчите;
14. Измельчите (так же гаспачо можно измельчит погружным блендером);
15. Затем попробуйте, по желанию влейте оставшийся томатный сок и добавьте соли по вкусу. Вы можете варьировать густоту супа, а так же его консистенцию (сделать однородное пюре или же оставить кусочки овощей);
16. Разлейте Гаспачо по тарелкам, украсьте свежей зеленью;

Гаспачо можно поставить для охлаждения в холодильник или же добавить в него кубики льда (так делают сами испанцы);

Гаспачо можно подать с сухариками из белого хлеба. так будет немного сытнее;