4 знаменитых грузинских супа. Рецепты от Всегда Вкусно!

Супы в грузинской кухне, занимают особое место. Наваристые, ароматные, сытные и необыкновенно вкусные. Сразу 4 рецепта самых знаменитых грузинских супов в нашем рецепте.

• 00:00 - Чакупули
• 2:27 - Харчо
• 05:10 - Чихиртма
• 10:54 - Бозбаш

Время приготовления 1 час 45 минут

ЧАКАПУЛИ:

Ингредиенты:

• Зеленый лук - 200 г
• Баранина или говядина - 1 кг
• Вода - 1 литр
• Ткемали - 100 г
• Кинза свежая - 200 г
• Тархун (эстрагон) - 200 г
• Острый зеленый перец - 30 г
• Белое сухое вино - 200 г
• Чеснок - 40 г

Время приготовления 1 час 45 минут

ХАРЧО:

Ингредиенты:

• Петрушка - 20 г
• Соль по вкусу
• Уцхо-сунели - 2 ч.л.
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Аджика - 25 г
• Чеснок - 10 зубчиков
• Лавровый лист - 3 шт
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Кинза - 30 г
• Томатная паста - 100 г
• Говядина - 500 г
• Вода - 2,5 л
• Лук репчатый - 170 г
• Рис - 100 г
• Имеретинский шафран - 1

Время приготовления 1 час 20 минут

ЧИХИРТМА:

Ингредиенты:

• Соль по вкусу
• Лук репчатый 2 шт - 300 г
• Курица - 1500 г
• Сливочное масло - 50 г
• Яйца куриные - 3 шт (на 1 литр 1 шт)
• Вода - 3 л
• Кинза - 60 г
• Черный молотый перец по вкусу
• Мука пшеничная - 3 ст.л. (на 1 литр 1 ст.л.)
• Уксус белый винный - 3 ст.л. (на 1 литр 1 ст.л.)

Время приготовления 2 часа

БОЗБАШ:

Ингредиенты:

• Алыча сушеная - 5 шт
• Картофель средний - 600 г (6 шт)
• Мята сушеная - 1 ч.л.
• Шафран имеретинский - ¼ ч.л.
• Вода - 2 л
• Баранина на кости - 1 кг
• Сумах сушеный - 1 ч.л.
• Лук репчатый - 300 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Горох нут - 150 г
• Курдючный жир - 100 г
• Соль по вкусу