4 Кулинарных шедевра - БОЗБАШ, БАСМА, ХУЙЦАА, ШУРПА. Рецепты от Всегда Вкусно!

4 рецепта знаменитых супов из баранины, каждый из этих супов настоящее полноценное блюдо не только для семейного обеда но и праздничного стола - Кавказский БОЗБАШ, Узбекская БАСМА, Монгольская ХУЙЦАА, Восточная ШУРПА. Согревающие, с восхитительный вкусом супы, которые захочется приготовить не единожды.

• 00:00 - Бозбаш
• 02:40 - Басма
• 06:01 - Хуйцаа
• 11:28 - Шурпа

Время приготовления 2 часа

БОЗБАШ:

Ингредиенты:

• Сумах сушеный - 1 ч.л.
• Алыча сушеная - 5 шт.
• Вода - 2 л
• Шафран имеретинский - ¼ ч.л.
• Картофель средний - 600 г (6 шт.)
• Баранина на кости - 1 кг
• Мята сушеная - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Горох нут - 150 г
• Курдючный жир - 100 г
• Лук репчатый - 300 г

Время приготовления 2 часа 45 минут

БАСМА:

Ингредиенты:

• Курдючное сало - 100 г
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Лук репчатый - 400 г
• Петрушка - 20 г
• Перец сладкий - 600 г
• Базилик - 20 г
• Перец горошком - 10 шт
• Перец красный чили - 1/2 ч.л.
• Картофель - 450 г
• Помидоры - 600 г
• Баклажан - 330 г
• Кабачок - 270 г
• Семена зиры - 1 ч.л.
• Капуста белокочанная - 350 г
• Кинза - 30 г
• Баранина - 1200 г
• Перец острый чили - 1 шт
• Паприка сладкая - 1 ст.л.
• Чеснок - 60 г
• Соль - 1,5 ст.л.

Время приготовления 2 часа 15 минут

Для приготовления мы использовали:

ХУЙЦАА:

Ингредиенты:

• Растительное масло - 250 мл
• Петрушка - 50 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Рисовая лапша-фунчоза - 150 г
• Курдючный жир - 100 г
• Морковь - 150 г
• Чеснок - 6 зубчика
• Лавровый лист - 2 шт.
• Баранина мякоть - 400 г
• Соль - 3 ч.л.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Репа или зеленая редька - 200 г
• Перец чили - ½ ч.л.
• Зеленый лук - 50 г
• Лук - 200 г
• Капуста белокочанная - 150 г
• Лук порей - 70 г
• Перец черный молотый - 1 ч.л.
• Вода - 3 л
• Бараний фарш - 600 г
• Бараньи кости - 700 г
• Картофель - 600 г

Время приготовления 1 час 30 минут

ШУРПА:

Ингредиенты:

• Вода - 2 л
• Перец сладкий - 200 г
• Перец чили свежий - 1 шт.
• Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
• Зира молотая - 1/2 ч.л.
• Морковь - 160 г
• Картофель - 500 г
• Баранина - 1500 г
• Соль - 1 ст.л.
• Лук репчатый - 330 г
• Помидоры свежие - 200 г