Супер обед! Все готовят это блюдо. Воздушное картофельное пюре и нежнейшие тефтели в соусе.

Готовить просто! Картофельное пюре и тефтели в соусе, изумительно вкусное и очень сытное блюдо. Пюре получается настолько нежное, тефтели в ароматном соусе такие мягкие, а в сочетании, блаженство вкуса из самых простых продуктов.

ДЛЯ ФАРША:

• лук - 1 шт.
• фарш из любого мяса(у меня индейка) - 600 гр.
• соль, перец, специи - по вашему вкусу
• рис - 130 гр.
• зелень любая по желанию и по вашему вкусу

ДЛЯ СОУСА:

• мука - 2-3 ст. ложки
• томатная паста - 2 ст. ложки
• масло растительное для пассировки - 2 ст. ложки
• вода холодная - 600 мл.
• соль,сахар,специи(у меня сушеный имбирь,черный перец,хмели-сунели) - по вашему вкусу
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.

ДЛЯ ПЮРЕ:

• картофель - 1 кг.
• молоко или вода с картофеля тёплые, примерно 200-250 мл.(смотря какую консистенцию пюре желаете)
• масло сливочное растопленное - 60-100 гр.
• соль по вкусу

ГОТОВЛЮ ФАРШ:

1. рис промываю, отвариваю в воде до полной готовности(можно до полуготовности, как нравится вам) готовый рис промываю в холодной воде
2. соединить фарш, лук(лук прокручиваю в измельчителе), соль,перец, специи, рис, зелень, хорошо перемешать, сформировать тефтели

ГОТОВЛЮ СОУС:

1. спассировать на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке
2. муку развести в небольшом количестве холодной воды,чтобы растворить её, добавить томатную пасту и остатки воды, хорошо перемешать, влить в пассерованные овощи, добавить по вкусу соль, сахар, специи, довести до кипения
3. в кипящий соус положить тефтели, при необходимости долить кипяток, чтобы тефтели были почти покрыты соусом
4. закрыть крышкой и тушить на умеренном огне минут 30, через 10 минут, тефтели можно перевернуть

ГОТОВЛЮ ПЮРЕ:

1. очищенный картофель отвариваю в холодной, подсоленной воде до готовности
2. сливаю воду, толку сухой картофель, чтобы не было комочков, добавляю растопленное масло, соль и постепенно вливаю горячую воду(слитую с картофеля)можно разбавлять горячим молоком. Готовое пюре в самом конце взбиваю вилкой 1 минуту для воздушности и нежности. ГОТОВО! Осталось все положить в тарелку, залить ароматным соусом и наслаждаться вкусным картофельным пюре с нежными тефтелями.