Свинина в красном соусе. Рецепт от Всегда Вкусно!

Свинина — мясо любимое многими, и это не удивительно, свинина универсальна, у этого мяса доступные цены, блюда из свинины легко приготовить.

Как выбрать "правильное мясо Запомните, если свинина мягкая, то значит и очень жирная. Если жира мало, то мясо будет твёрже и плотнее.

Специалисты советуют: Самая мягкая и жирная часть это шея, она отлично подходит для шашлыка, наравне с лопаткой, которая хорошо запекается в духовке.

Карбонат хорош для жарки, но только не толстыми отбивными, а медальончиками.

Вырезка — слишком плотное мясо, используют его для жарки.

Самые вкусные отбивные получаются из корейки на косточке. По сути, это тот же карбонат, но не срезанный с кости.

А вот задняя часть подойдёт для запекания или тушения. Это часть идеально подойдет для приготовления свинины в красном соусе по нашему видео рецепту. Ваше блюдо получится ароматным, а мясо нежным и сочным.

Ингредиенты:

• Тмин сухой - 1/2 ч.ложки
• Паприка сладкая 1 ч.ложка
• Масло растительное - 2 ст.ложки
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Картофель - 5 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Зеленый горошек - 4 ст.ложки
• Вода - 2 стакана (должна закрыть мясо)
• Молоко - 100 мл.
• Морковь - 1 шт.
• Мясо свинины - 500г.
• Томатная паста 2 - ст.ложки
• Кориандр сухой - 1 ч.ложка
• Сливочное масло - 50 г.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Сметана - 2 ст.ложки
• Сахар - 1 ч.ложка