Рататуй - овощная запеканка (рагу) - знаменитое блюдо французской кухни.

Сегодня приготовим овощную французскую запеканку или как ее называют – РАТАТУЙ - это один из вариантов овощных блюд, близких к рагу, соте или лечо

Впервые о нем я узнала из одноименного мультика.

Обычно в рататуй закладывают кабачки, перцы, баклажаны, помидоры, лук и чеснок. Ну, и конечно, средиземноморские травы, создающие замечательный аромат. Самое интересное, что состав можно менять: добавить мясо, картофель или сыр.

Я выбрала овощной вариант, для него нам понадобится:

• Кабачок - 500 г
• Помидоры - 500 г
• Баклажан - 500 г

Для соуса:

• Морковь - 100 г
• Розмарин - 5 г
• Перец черный молотый - 1,5 ч.л.
• Помидоры - 400 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Перец сладкий - 300 г
• Оливковое масло - 4 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Тимьян - 5 г
• Сахар - 2 ст .л.
• Базилик зеленый - 5 г