Голубцы. Рецепт ? ⬇️⬇️⬇️

Рецепт домашних голубцов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 морковь
• 1 ст. риса (с горкой)
• соль, перец
• 2 ст. л. томатной пасты
• 0.5 кг говядины
• одна большая тугая капуста
• 3 средние луковицы
• лавровый лист
• растительное масло
• 0.5 кг свинины

1. Берем капусту и ножом вырезаем основание (кочерыжку). Так, чтобы ее не было совсем, а остались листья.
2. Капусту кладем в глубокую кастрюлю и заливаем кипятком, ставим на средний огонь варится. У неё будут отделятся верхние листочки, которые мы легко снимаем вилкой.
3. Так мы постепенно, во время варки разделяем всю капусту на мягкие и целенькие листочки, с которыми легко будет работать.
4. Пока варится капуста, мы также заранее сварим рис до полуготовности.
5. Мясо режем кубиком и мелем в мясорубке. Добавляем лук и зубокчеснока.
6. В меленое мясо добавляем остывший рис, солим и перчим.
7. Капустные листки готовы, фарш готов, теперь приготовим подливу. Порежем соломкой пару луковиц и морковку.
8. Обжарим до легкого, золотистого цвета. Добавим томатную пасту, соль и перец и один литр капустного бульона.
9. Займемся листиками капусты. Для этого большие литья разрезаем пополам, при этом вырезаем толстое основание.
10. Маленький листочек оставим целым, у него просто срежем немного, там где утолщение.
11. Кладем ложку с горой фарша на каждый листик.
12. Заворачиваем как фаршированный блинчик.
13. Но с одного края, там где потолще капуста, оставляем открытым. Так поступаем с каждым.
14. Берем кастрюлю с толстым дном. Режем туда остатки капусты и поливаем немного подливой.
15. Поливаем слой голубцов подливой. Снова выкладываем ряд.
16. Еще раз повторяем ряд голубцов и ряд подливы.
17. Затем, когда голубцы закончатся,выливаем оставшуюся подливу сверху. Если жидкости мало,значит добавить ещё бульона. Кладем лавровый лист и ставим тушится на медленный огонь минут на 40, зависит от того какую капусту вы любите. Я люблю, чтобы была мягкая, поэтому тушила дольше.

Голубцов получается много,хватит на большую семью. Вы можете готовить в два раза меньше, кому как нужно. Я часто готовлю, потому что мы их очень любим. Если кому то не нравится в томатной пасте, можно просто залить мясным бульоном или даже капустным и подавать со сметаной.