Весенний торт Клубничное наслаждение

Бисквит:

• Щепотка соль
• Сахар - 70 г
• Яйца - 2 шт
• Мука - 90 г
• Приготовим 2-3 порции
• Сахарная пудра

Для крема:

• Клубника для соуса - 200 г
• Ессенция ?
• Сгушенное молоко - 500 г
• Желатин - 2 ст.л. + 0.5 ст вода
• Ванилин
• Сметана 35 %- 800 г

Ганаш:

• Шоколад - 200 г
• Сливка - 200 г