Улетный медовый торт - медовик ?

Медовый торт- медовик ??:

Ингредиенты:

Тесто:

1. 120 г слив. масла;
2. 1 стакан сахара;
3. 2 стол. л. мёда;
4. 1/2 ч. л. соды;
5. 2 шт. крупных яйца;
6. 450-500 г. муки;
7. 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Крем:

1. 800 г жирной сметаны;
2. 3 ст. л. сахара;
3. 1 ст. л. жидкого мёда;
4. 3 ст. л. сах. пудры;
5. 50 г шоколада+ 1 ст. л.; молока(сливок);
6. 1 пакетик загустителя;
7. 50 г сгущёнки(по желанию);
8. грецкие орехи.

1. Этот рецепт мой любимый. Нежнейший, вкуснейший медовик, тающий во рту. Невозможно устоять! Приготовление хлопотное, но результат того стоит. Удобно тесто делать вечером и оставлять до утра в холодильнике. Печь на следующий день. В мисочку кладём масло, сахар, мёд и нагреваем на водяной бане где-то 5 минут.
2. Снимаем с огня, добавляем соду, смесь будет пениться, немного остужаем и вводим по одному яйца.
3. Хорошо перемешиваем и добавляем понемногу просеянную муку с разрыхлителем. Тесто липкое, поставим его ненадолго в холодильник, когда остынет, будет легче им заниматься. Теперь нужно поделить тесто на 10 частей и скатать шарики. Накрыть плёнкой и оставить в холодильнике. Я сделала сначала 12, но поняла, что это слишком маленькие порции теста.
4. На следующий день. Нагреваем духовку до 190 С. Стол застилаем пергаментом, присыпаем мукой, достаём по одному шарики теста и раскатываем очень тонко. Часто прокалываем вилкой. На другом столе приготовим пергамент, куда будем доставать коржи.
5. Чтобы было удобно, переносим раскатанные коржи на противень вместе с пергаментом. Выпекаем минут пять до зарумянивания. Перекладываем на другую поверхность и обрезаем, пока тёплые, острым ножом по форме, у меня крышка от кастрюли диаметром 22 см. Пока одни коржи остывают, раскатываем и выпекаем другие. Тут не помешает помощник, который бы обрезал коржи. Коржи мы перекладываем бумагой и оставляем остывать.
6. Обрезки складываем в мисочку, они будут обсыпкой торта. Готовим крем. На водяной бане в ложке сливок или молока топим шоколад с мёдом. В другой посуде взбиваем сметану с сахаром и мёдом.
7. Теперь к сметане добавляем сах. пудру, вливаем растопленный шоколад, загуститель. Крем должен быть достаточно густым. Пробуем, если мало сладости, добавим сгущёнку.
8. Осталось обмазать щедро коржи кремом. Аккуратно обмазываем бока. В чашу блендера кладём обрезки коржей и орехи, перемалываем в неоднородную крошку.
9. Стараемся обсыпать крошкой бока, затем верх торта.
10. Невероятно вкусный медовик готов. Пусть постоит в холодильнике