Творожно-желейный торт Битое стекло. Прохладный торт Битое стекло

Как приготовить желейный, творожный торт Битое стекло. Творожно - желейный торт с бисквитом.

РЕЦЕПТ:

• бисквитный корж - 1 штука
• желе 3 цветов - 3 пакетика по 100 грамм каждый

Для суфле:

• сливки - 35% - 400 мл
• белый шоколад -150 грамм
• сок апельсина - 80 мл.
• творог - 200 грамм
• желатин - 5 листиков(8 грамм)
• яйца - 2 белка
• сахар - 80 грамм

1. Желе готовим накануне, что бы оно хорошенько застыло. Разводим его по инструкции, но воды берём в два раза меньше. Оставляем в холодильнике на несколько часов застыть.
2. Затем достаём его и нарезаем на маленькие кусочки, складываем в глубокую миску.
3. В разъёмную форму кладём бисквитный корж(покупаем готовый или печём сами).
4. Пропитываем его сиропом( можно добавить коньячку).
5. Делаем бортики из твёрдой плёнки и выкладываем суфле. Его готовим так
6. Протираем творог через сито.
7. В холодной воде замачиваем листовой желатин на 10 минут.
8. Взбиваем охлаждённые сливки.
9. На водяной бане растопим белый шоколад.
10. Нагреваем сок апельсина и растворяем в нём отжатый от воды желатин.
11. Взбиваем два белка до крепких пиков.
12. В чашу миксера кладём творог с сахаром и добавляем растопленный белый шоколад, перемешиваем.
13. Вводим апельсиновый сок с желатином. Все остальные ингредиенты будем размешивать лопаткой.
14. Добавим взбитые белки, аккуратно перемешивая.
15. Добавляем сливки.
16. Высыпаем кусочки желе в смесь, перемешиваем.
17. Выкладываем смесь на бисквит в форму и ставим в холодильник на несколько часов.
18. Достаём из формы, снимаем плёнку и нарезаем прохладные кусочки торта
19. Этот тортик можно сделать как десерт, не используя бисквит, а просто выложив кусочки желе в форму и залить их суфле. Приятного вам аппетита! В жаркие денёчки такой тортик будет как раз кстати.