Торт Шарлотта Яблочная! Простой, Вкусный и Оригинальный рецепт

Сегодня делюсь с Вами рецептом потрясающего десерта - яблочной шарлотты. Этот пирог-торт получается невероятно мягким, нежным, в меру сладким и очень красивым!!!

Мягкий, воздушный бисквит савоярди, вкусный яблочный мармелад и нежнейший йогуртовый мусс... Ммми... Это очень вкусно)))

Приготовьте этот рецепт - не пожалеете!!!

Приятного Вам!

Форма 20-22 см в диаметре

Бисквит Савоярди:

• Желток - 3 шт (комнатной температуры)
• Мука - 90-95 грамм (~9 столовых ложек)
• Сахарная пудра - 10-15 грамм (~2-2,5 чайные ложки)
• Белок - 3 шт (комнатной температуры)
• Сахар (к желтку) - 40 грамм (~3 столовых ложек)
• Сахар (к белку) - 50 грамм (~3,5 столовых ложек)

Выпекать в заранее разогретой духовке до 170 градусов, верх-низ, с конвекцией ~ 10-13 минут

Яблочный мармелад:

• Вода замочить желатин - 40 мл (комнатной температуры)
• Желатин - 8 грамм (1 полная столовая ложка)
• Кукурузный крахмал - 20 грамм (2 столовые ложки)
• Сок лимона - 20 мл (~2 столовые ложки)
• Сахар - 20-50 грамм (я брала 30 грамм = 2 столовые ложки)
• Нужно ~ 850 грамм яблок одного сорта (400 грамм в виде кубика, все остальное - в виде пюре)

Пропитка:

• Вода - 30 мл
• Сахар - 30 грамм (2 столовые ложки)

Йогуртовый мусс:

• Йогурт жидкий без добавок (жирностью 2,5% и выше) - 250 мл
• Молоко (любой жирности) - 200 мл
• Сливки (жирностью 30% и выше) - 200 грамм
• Желатин - 10 грамм (1 полная столовая ложка с небольшой горкой)
• Кукурузный крахмал - 15 грамм (1,5 столовых ложек)
• Сахар - 40 грамм (~2,5 столовых ложек)
• Вода замочить желатин - 50 мл