Торт Праздничный!

Сегодня с удовольствием готовлю для Вас очень вкусный и симпатичный тортик. Я его назвала Ягодное настроение) Тортик получается отменным - вкусный масляный бисквит, кисло-сладкая ягодная прослойка и крем с вкусом мороженого...мммм.... что может быть вкуснее и поднимать настроение с первого кусочка) Очень советую повторить Вам этот рецепт - тортик понравится и влюбит в себя надолго!!!

Форма - 20-24 см

У меня 24 см - разрезала на 2 коржа!!!

Бисквит с сливочным маслом:

• Мука пшеничная - 110 грамм (11 столовых ложек без горки)
• Ванильный сахар - 1 чайная ложка (если ванилин - щепотка)
• Яйца куриные - 5 средних (комнатной температуры)
• Сахар - 160 грамм (~10,5 столовых ложек без горки)
• Сливочное масло растопленное - 40 грамм
• Соль - щепотка

Выпекать в заранее разогретой до 160 градусов, верх-низ, без конвекции ~ 35-40 минут

Время приготовления зависит от мощности Вашей духовки

Ягодная прослойка:

• Ягоды свежие или замороженные (клубника, малина, смородина или микс) - 400 грамм
• Сок лимона - 1,5 столовые ложки
• Сахар - по вкусу (у меня 50 грамм = 3+1/3 столовой ложки без горки)
• Желатин - 10 грамм (1 столовая ложка полная) + вода 50 мл
• Крахмал - 1,5 чайные ложки + вода 1,5 столовые ложки

Пропитка:

• Сахар - 40 грамм (2,5 столовые ложки без горки)
• Вода - 100 мл (половина гранёного стакана)
• Лимонный сок - 2 столовые ложки

Крем:

• Сахарная пудра - по вкусу (100-150 грамм)
• Сливки (жирностью от 30% и выше) - ~ 200-250 мл (зависит от плотности сливочного сыра)
• Сливочный сыр (по типу Маскарпоне, Филадельфия) - 500 грамм