Торт "ПЛОМБИР со Вкусом Мороженого

Торт "ПЛОМБИР" или Торт со Вкусом Мороженого. ВКУСНЫЙ торт с кремом Пломбир!

Торт Мечта - невозможно устоять!

Диаметр формы 21 см:

?️Бисквит:

• Яйца – 5 шт.
• Мука – 120 г
• Соль – ¼ ч.л.
• Сахар – 150 г
• Разрыхлитель – ½ ч.л.

?️Крем со вкусом мороженого Пломбир:

• Ванильный сахар – 20 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 130 г
• Молоко – 350 г
• Сливочное масло 82,5% комнатной температуры - 100 г
• Крахмал кукурузный – 40 г

?️Пропитка:

• Ванильный сахар – 20 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 130 г
• Молоко – 350 г
• Сливочное масло 82,5% комнатной температуры - 100 г
• Крахмал кукурузный – 40 г

Клубничный джем/варенье – около 60 г (в зависимости от того, какие коржи Вы любите: более сухие или влажные).

• Ванильный сахар – 20 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 130 г
• Молоко – 350 г
• Сливочное масло 82,5% комнатной температуры - 100 г
• Крахмал кукурузный – 40 г

?️Глазурь:

• Шоколад – 100 г
• Сливочное масло 82,5% - 60 г

1. Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.
2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять к яично-сахарной смеси. Аккуратно перемешать лопаткой.
3. Дно формы выстелить пергаментом. Диаметр формы 21 см. Вылить тесто в форму, выпекать 40-45 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой. Готовому бисквиту дать остыть в форме буквально минут 5, потом переложить остывать на решетку.
4. Крем получается невероятно вкусным, по вкусу похож на мороженое пломбир, очень нежный и воздушный. Для заварного крема смешать яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал. Добавить молоко. Варить, помешивая, до загустения. Дать остыть до комнатной температуры.
5. Для следующего этапа очень ВАЖНО, чтобы масло и заварная основа были одинаковой комнатной температуры. Сливочное масло взбить 2-3 минуты. Небольшими частями ввести заварную основу, постоянно взбивая. Следующую часть добавляем только тогда, когда первая хорошо вмешалась.
6. Готовый бисквит разрезать на 2 равные части, пропитать. Смазать кремом. Удобно собирать торт в той же форме, в которой он и выпекался. Упаковать торт в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо стабилизировался.
7. Для глазури растопить сливочное масло, снять с огня. Добавить в теплое масло кусочки шоколада, дать им растаять. Покрыть верх и бока торта шоколадной глазурью. Украсить арахисом.