Торт Красный Бархат

Торт Красный Бархат

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 320 г
• какао-порошок - 18 г
• разрыхлитель - 5 г
• сода - 4 г
• соль - 4 г
• сливочное масло - 113 г
• сахар - 300 г
• яйца - 2 шт.
• винный уксус - 1ч.л.
• ванильный экстракт - 2 ч.л.
• растительное масло - 200 мл
• кефир - 250 мл
• пищевой краситель красного цвета - 1-2 ч.л

Для крема:

• сливочный сыр - 400 г
• сливки (33-35%) - 250 мл
• сахарная пудра - 150 г
• ванильный экстракт - 2 ч.л.

1. 1) В миску просеять муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Все хорошо перемешать.
2. 2) В другой миске взбить сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром. Добавить яйца, по одному. Затем добавить ванильный экстракт, винный уксус и растительное масло. Взбить до однородной массы, а затем добавить кефир (комнатной температуры). Все еще раз хорошо перемешать. Постепенно добавить мучную смесь и пищевой краситель. Хорошо все перемешать миксером.
3. 3) Формы диаметром 20 см застелить пергаментом. Распределить тесто в равном количестве по формам.
4. 4) Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут при 170° С. Готовность коржей можно проверить с помощью зубочистки.
5. 5) Вынуть коржи из духовки, дать 10 минут постоять в формах, затем аккуратно вынуть и оставить полностью остыть на решетке.
6. 6) Приготовить крем. Сливочный сыр (комнатной температуры) взбить с сахарной пудрой до однородности. В другой миске взбить холодные сливки до крепких пиков. Взбитые сливки ввести в сырную массу.
7. 7) Аккуратно срезать верхушку коржа.
8. 8) На подставке для торта установить нижний корж и сверху нанести ровным слоем крем. Накрыть вторым коржом и промазать кремом.
9. 9) По желанию торт можно украсить крошкой из обрезков. Торт хранить в холодильнике