Торт "Чёрный лес". Влажный вишнёвый торт. Очень вкусный!!

РЕЦЕПТ: Форма диаметром 20-24 см

Для бисквита:

• яйца - 4 штуки
• сахар - 200 грамм
• мука - 125 грамм
• какао - 3 столовые ложки
• разрыхлитель - 1 столовая ложка
• ванилин

Для пропитки:

• сахар - 2 столовые ложки
• вода или сироп из компота - 100 мл
• вишнёвый ликёр, настойка - 50 мл

Для начинки:

• вишня консервированная(из компота) - 400 грамм
• сироп из компота - 150-200 мл
• цедра 1 лимона
• корица - 1/2 чайной ложки
• сахар - 3 столовые ложки
• крахмал кукурузный - 2 столовые ложки

Для взбитых сливок:

• сахарная пудра - 3 столовые ложки
• сливки от 30% - 700-800 мл

1. Яйца взбиваем миксером, добавив ванилин и сахар.
2. В миске смешиваем просеянные разрыхлитель, какао и муку.
3. Сухую смесь добавляем во взбитые яйца за 2-3 приёма.
4. Выливаем готовое тесто в подготовленную форму. Ставим выпекаться в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов. Достаём из духовки и оставляем остыть на решётке.
5. Для начинки использую консервированную вишню из компота. Из вишнёвого сиропа готовим сироп для пропитки коржей. Для этого добавляем в него сахар, немного варим и снимаем с огня. Как только сироп остынет, добавим в него вишнёвый ликёр.
6. К оставшемуся сиропу добавляем сахар, крахмал, цедру одного лимона, корицу, перемешиваем и варим на сильном огне, помешивая до загустения. Снимаем с огня и добавляем вишню, перемешиваем.
7. Взбиваем охлаждённые сливки, добавив сахарную пудру.
8. Собираем торт. Каждый корж пропитываем сиропом, кладём взбитые сливки и сверху подготовленные вишни. Накрываем торт последним коржом и ставим тортик в холодильник пропитаться на несколько часов.
9. Достаём из холодильника, обмазываем взбитыми сливками, делаем корнетиком цветочки и кладём по одной вишенке или черешне. Бока торта и верх посыпаем измельчённым шоколадом.