Шоколадный торт с клубникой

Шоколадный торт с клубникой

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 112 г
• какао-порошок - 30 г
• разрыхлитель - 8 г
• сливочное масло - 135 г
• сахар - 165 г
• яйца - 3 шт.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• соль - щепотка

Для крема:

• маскарпоне - 300 г
• охлажденные сливки 33-35% - 400 мл
• сахарная пудра - 80 г

Для украшения:

• клубника - 600 г
• тертый шоколад

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

1. 1) Разогреть духовку до 180 °С.
2. 2) Приготовить бисквит. В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок.
3. 3) В другой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром в течение 2 минут. Затем по одному добавлять яйца, перед добавлением каждого следующего яйца предыдущее должно полностью замешаться. Добавить ванильный экстракт и взбить все до однородной массы. Затем постепенно ввести сухие ингредиенты.
4. 4) Вылить тесто в форму размером 12х20 см.
5. 5) Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
6. 6) Готовый бисквит достать из духовки и дать полностью остыть на решетке.
7. 7) Приготовить крем. В миске соединить сливки с маскарпоне. Взбить миксером в течение 2 минут, затем добавить сахарную пудру, взбить до крепких пиков.
8. 8) Разрезать бисквит на три равных части.
9. 9) Собрать торт. Положить первый корж на подставку для торта. Промазать кремом и выложить слой клубники, поверх клубники выложить слой крема. Сверху накрыть второй частью коржа и повторить все снова. Вверх и бока торта покрыть кремом.
10. 10) Бока торта украсить тертым шоколадом. Верх торта украсить клубникой и кремом.
11. 11) Убрать торт в холодильник на 5-6 часов для пропитки.