Шоколадный крем для торта.Заварной крем.Обалденный вкус!

РЕЦЕПТ:

• желтки - 7 штук
• молоко - 500 мл
• сахар - 140 грамм
• крахмал - 45 грамм
• масло сливочное - 250 грамм
• шоколад(кувертюр) - 200 грамм
• ваниль

Как сделать заварной шоколадный крем? Очень вкусный , без какао, с чёрным шоколадом или кувертюром.

1. Желтки взбить с сахаром и крахмалом на большой скорости миксера до белой густой массы.
2. В кастрюле закипятить молоко, иногда помешивая, что бы оно не пригорело.
3. Снимаем молоко с огня, снова размешиваем желтковую массу и добавляем в неё половину горячего молока, непрерывно размешивая крем.
4. Перелить жидкую массу в кастрюлю с оставшимся молоком и поставить на небольшой огонь, варить ,всё время перемешивать.
5. Как только заварной крем начнёт закипать и появятся первые пузырьки, варим минуту и снимаем с огня. Оставим его немного остыть , тем временем измельчим шоколад.
6. Добавим шоколад в горячую массу, оставим немного набухнуть и хорошенько перемешаем.
7. Оставим заварной крем остыть до комнатной температуры. Можно поставить на лёд, а можно оставить и так, накрыв плёнкой в контакт с поверхностью.
8. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером, добавить экстракт ванили.
9. Шоколадный крем остыл, теперь его нужно добавлять в сливочное масло, добавляем понемногу, по ложке-две, не прекращая взбивать.

Заварной крем можно использовать для наполнения трубочек, для начинки и украшения тортов.