Самый вкусный торт

Торт бисквитный «Ёжик» с лимонной пропиткой и заварным кремом.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 1 ч. ложка сока лимона;
• 3 яйца;
• 10 г. разрыхлителя теста;
• 1,5 ст. муки.
• 1 стакан сахара;
• 2 гр соли;
• 10 г. ванилина;

Для смазки формы:

• 1 ст. ложка манной крупы.
• 10 г. сливочного масла;

Крем:

• 1 ст. ложка крахмала;
• 250 мл. молока;
• 1 желток;
• 150 гр сливочного масла
• 130 г. сахара;
• 10 г. ванильного сахара;

Для пропитки:

• 150 мл. воды;
• 1/4 часть лимона.
• 130 г. сахара;

Для декора :

• крошка печенья;
• 50 г. семечек;
• 3 изюминки;
• Пищевой краситель.

1. Яйца, сахар, соль и сок лимона взбить миксером до бела.
2. Затем добавить разрыхлитель теста, ванилин и ещё раз взбить миксером.
3. Добавить просеянную муку и взбить миксером до однородной массы.
4. Готовое тесто вылить в смазанную форму и поставить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
5. Пока печётся бисквит нужно сделать крем. В небольшой ёмкости желток растереть с сахаром до бела.
6. Добавить 50 мл. молока, крахмал и хорошо перемешать.
7. Затем налить в сотейник 200 мл. молока и поставить на плиту до закипания.Как только молоко начнёт закипать,тонкой струйкой влить желтково-молочную смесь и не переставая мешать довести до загустения.
8. В готовую основу всыпать ванильный сахар, перемешать, переложить в тарелку и накрыть пищевой пленкой в контакт.Поставить на холод для остывания.
9. Бисквит вытащить из духовки, остудить его,извлечь из формы и разделить на два коржа.
10. Затем сделать сироп.В сотейник налить воду, насыпать сахар и положить лимон.Довести до кипения помешивая и варить 3-5 минут.
11. Затем процедить через сито и дать немного остыть сиропу.
12. Готовым сиропом смазать коржи и дать им пропитаться.
13. Пока пропитаются коржи, доделать нужно крем.Сливочное масло комнатной температуры нужно взбить миксером, добавляя по 1 столовой ложке заварной основы до пышной массы.
14. Готовым кремом смазать коржи. С помощью трафарета вырезать форму капли.
15. Обрезанные кусочки выложить сверху, смазывая их в крем.Сделать форму ёжика,обмазать оставшимся кремом и украсить по своей фантазии.
16. Готовый тортик поставить в холодное место для пропитки.