Превосходный и бюджетный торт. Очень прост в приготовлении.

Вкусный и большой бисквитный торт с абрикосами. Своим вкусом он порадует не только вас, но и ваших близких. Бисквит получается очень нежный, крем вкусный, с легкой абрикосовой кислинкой, всё в сочетании сплошное наслаждение.

Моя форма для выпекания d-24 см.

Бисквитное тесто:

• крахмал кукурузный - 50 гр.
• мука - 150 гр.
• соль - щепотка
• сахар - 180 гр.
• яйца комнатной температуры - 4 шт.
• разрыхлитель - 1 ч. ложка с горкой

1. в просеянную муку, добавить крахмал, разрыхлитель, перемешать
2. яйца + соль + сахар(сахар добавляю поэтапно), всё взбить до плотной массы
3. в яичную массу добавить подготовленную муку в несколько приемов, перемешивая лопаткой
4. выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 гр. 25-30 минут, оставляю бисквит в выключенной духовке 5 минут, затем вынимаю
5. из формы вынимаю через 10-15 минут и оставляю до полого остывания. Можно бисквит завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь в холодильнике, а на следующий день приготовить торт. Я разрезаю бисквит через 2 часа после приготовления.
6. пропитываю бисквит абрикосовым сиропом и формирую торт

Крем:

• консервированные абрикосы или другие фрукты по желанию - 1 банка
• молоко - 600 гр.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 70 гр.
• соль - щепотка
• масло сливочное - 70 гр.(можно 50 гр.)
• сахар - 70 гр.
• ванилин - щепотка

1. молоко, яйцо, сахар, соль, мука, соединить, перемешать, чтобы всё яйцо хорошо размешалось
2. ставим на сильный или умеренный огонь до закипания, постоянно помешивая, как закипит, убавить огонь и готовить до нужной густоты
3. убрать с огня, в горячий крем добавляю масло и ванилин, перемешиваю венчиком до растворения масла, затем полностью охлаждаю
4. холодный крем взбить миксером до воздушности и однородности, при желании в крем добавить абрикосы консервированные или любые другие фрукты, перемешать лопаткой.

Пропитка:

• сироп от абрикосов + сахар по вкусу
• на пропитку использую весь стакан сиропа