Праздничный Торт "Везувий" ?

Ингредиенты для «Торт "Везувий"»:

• Сахар (150 г - в тесто, 150 г - в крем) — 300 г
• Джем 100гр.
• чернослив.
• 200 мл сливки (30%)
• сметана (42%) -200 мл.
• Вишня (без косточки, можно замороженную) — 300 г
• Сметана (300 г - в тесто, 600 г - в крем) — 900 г
• Сода (без горки) — 1 ч. л.
• 30 мл коньяк –
• Какао-порошок (с горкой) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Молоко сгущенное — 300 г
• орехи грецкие.
• Шоколад темный (не пористый!) — 100 г
• Сливки (33%) — 50 г

1. Чернослив залить коньяком и оставить пропитываться на 3 часа.
2. Из перечисленных ингредиентов приготовить тесто (оно должно получиться пластичным, но не должно липнуть к рукам).
3. Тесто убрать в холодильник на 1 час.
4. Разделить тесто на три части - первую часть теста раскатать и выложить в форму для выпечки (у меня силиконовая диам. 23 см), наколоть вилкой и поставить выпекать на 25 минут в разогретой до 180 С духовке.
5. Из остальных двух частей сделать 26 шариков.
6. Раскатать каждый в лепешку, на нее положить чернослив, начиненный четвертинкой грецкого ореха и завернуть в колобок.
7. Колобки выложить на застеленный пергаментом противень, выпекать приблизительно 30-35 минут.
8. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, добавить сметану и коньяк (оставшийся от маринада).
9. Корж смазать уже готовым кремом, затем каждый колобок промазать кремом и уложить на корж пирамидкой.
10. Сверху торт полить теплой шоколадной помадкой (я использовала готовую).
11. Оставить на ночь при комнатной температуре (чтобы пропитался).
12. Утром убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Совет: для снижения калорийности крема я использовала сливки жирностью 20%, которые взбила с двумя пакетиками загустителя для сливок.