Праздничный торт #shorts

Привет всем! ? Этот шикарный торт - однозначно мой фаворит !!! ❤️ Попробуйте его и вы поймете почему) ?

Красно-бархатный торт с чизкейк -суфле.

Чизкейк-суфле:

• ?2 яйца
• ?щепотка соли
• ?80 мл сливок
• ?1 ч л ванильного экстракта
• ?130 гр сахара
• ?450 гр сливочного сыра
• ?115 гр сметаны

Красно-бархатный торт:

• ?200 мл масла
• ?310 гр муки
• ?1 ч л соды
• ?2 ч л ванильного экстракта
• ?115 гр масла комнатной температуры
• ?1 ч л уксуса
• ?2 яйца
• ?1 ст л красного красителя
• ?1 ч л соли
• ?16 гр какао
• ?300 гр сахара
• ?240 мл кефира комнатной температуры

крем:

• ?1 ч л ванили
• ?115 гр мягкого масла
• ?120 мл холодных сливок
• ?160 гр. пудры
• ?450 гр сливочного сыра комнатной температуры

Делаем чизкейк:

1. Нагреваем духовку до 160С.
2. Готовим форму, обворачиваем низ формы в фольгу и ставим в глубокую посуду. Взбиваем творог с сахаром на средней скорости до гладкости. Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавляем сметану, сливки, ваниль и хорошо взбиваем.
3. Выливаем тесто в подготовленную форму и наливаем кипяченую воду в сосуд в которой стоит наша форма так чтобы достало до половины. Ставим в разогретую духовку на 45 мин, открываем дверки и оставляем еще на 30 мин, затем вынимаем из духовки, ставим на решетки для охлаждения, тогда переносим в морозилку примерно 4 часа.

делаем красный торт:

1. нагреваем духовку до 175 С.
2. приготовим две формы d23см
3. в сосуд просеиваем муку, какао, соду, соль, перемешиваем и отставляем. В отдельном сосуде взбиваем масло с сахаром до гладкости. Добавляем по одному яйца, хорошо взбиваем. Добавляем масло, уксус, ваниль, кефир и взбиваем чтобы все соединилось. Постепенно вводим сухие ингредиенты, перемешиваем, добавляем красный краситель, перемешиваем
4. Переливаем тесто в две формы с пергаментом и выпекаем 30 мин (проверяем деревянной шпажкой). Охлаждаем на решетке, затем срезаем немного верхушки и сделаем из этого крошку для украшения.

делаем крем:

1. взбиваем творог с маслом до гладкости, добавляем пудру, ваниль
2. в отдельном сосуде взбиваем сливки до легких пиков, добавляем к творожной массе и слегка перемешиваем.

собираем торт:

1. кладем один слой торта, слегка промазываем кремом, выкладываем чизкейк из холодильника, промазываем снова тонким слоем крема и сверху второй слой торта.
2. весь торт промазываем кремом, выравниваем и украшаем низ крошками и верх по желанию (можно натереть белый шоколад, я выбрала клубнику).