Нежнейший торт "Наполеон" с ароматным заварным кремом "Пломбир". Лучшего рецепта не найдете! ?

Если не знаете, какой торт приготовить - однозначно готовьте этот!!! Наполеон рецепт торта с ароматным заварным кремом Пломбир .

ДЛЯ ТЕСТА:

• мука - 450 грамм
• масло сливочное(маргарин) - 200 грамм
• яйцо - 1 штука
• соль - щепотка
• сахар - 1/2 чайной ложки
• уксус - 1 чайная ложка
• вода - 120-130 мл

ДЛЯ КРЕМА:

• молоко - 500 мл
• сахар - 200 грамм
• мука - 2 столовые ложки
• крахмал - 1 столовая ложка
• ванилин - 2 штуки
• масло сливочное - 130 грамм
• сливки от 30% - 200 мл

Очень нежный и вкусный торт"НАПОЛЕОН" с пломбирным кремом, немного придётся потрудится. но результат вас обрадует.

1. Просеиваем муку и натираем на крупной тёрке холодное сливочное масло или маргарин.
2. Рубим тесто, превращая его в крупную крошку.
3. В стакане смешиваем яйцо, соль, сахар, уксус и очень холодную воду.
4. Наливаем жидкость в лунку, сделанную в муке и начинаем ложкой замешивать тесто.
5. Тесто собираем в комок, стараясь долго не месить его тёплыми руками.
6. Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем на одинаковые кусочки, примерно по 70-75 грамм весом каждый.
7. Скатываем шарики, прикрываем их плёнкой и ставим в холодильник на час или на ночь. Тесто можно сделать заранее и хранить в холодильнике.
8. Приступим к приготовлению пломбирного крема. В небольшом количестве молока разводим муку, крахмал, сахар и ванилин. Выливаем в кастрюлю, добавив и оставшееся молоко.
9. Нагреваем на небольшом огне, всё время помешивая. Крем должен загустеть.
10. Снимаем его с огня, даём немного остыть и понемногу добавляем сливочное масло. Всё тщательно перемешиваем. Накрываем крем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и убираем в холодильник. Заварная основа для пломбирного крема готова.
11. Пришло время заняться тестом. Достаём по одному шарики и раскатываем как можно тоньше.
12. Делаем корж нужного диаметра, можно это сделать при помощи крышки от кастрюли. Обрезки оставляем выпекаться вместе с коржом либо же собираем и затем заново раскатываем.
13. Накалываем корж вилкой, что бы при выпечке тесто не поднялось , выпекаем коржи при 180 градусах 7-10 минут до золотистого цвета.
14. Складываем коржи стопочкой и оставляем остыть на решётке.
15. Достаём заварную основу для крема, слегка взбиваем миксером и постепенно вводим взбитые предварительно сливки.
16. Распределяем крем по коржам, немного оставляем для верхнего коржа и для боков торта.
17. Собираем торт, складываем коржи , промазывая каждый кремом. Верхний корж не смазываем. Кладём сверху небольшой груз и оставляем тор на пару часов пропитаться .
18. Коржи заметно осядут, смазываем торт кремом сверху и по бокам.
19. Выпеченные обрезки теста измельчаем в крошку и посыпаем ею торт со всех сторон.
20. Убираем торт в холодильник на несколько часов.