Нереально Вкусный Торт! Торт - Мечта - этим все Сказано! Вишня-Шоколад! Торт Чёрный лес! Шварцвальд!

Сегодня готовлю мой любимый тортик на праздник - Вишня-Шоколад или Аля Шварцвальд. Невероятный торт! Вкусные сочные коржи, безупречный крем и легкая кислинка от вишни!

Беспроигрышный вариант на Любой Праздник и просто так к чаю!

Диаметр моей формы 22 см

Корж:

• Сахар - 130 грамм (6,5 столовых ложек с небольшой горкой)
• Какао - 35 грамм (~3,5 столовых ложек без горки)
• Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
• Соль - 1/4 чайной ложки
• Яйца куриные - 4 средних (комнатной температуры)
• Растительное масло - 40 мл (2,5 столовые ложки)
• Молоко - 65 мл (~4,5 столовых ложек) комнатной температуры
• Мука пшеничная - 100 грамм (5 столовых ложек с горкой)

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, верх-низ без конвекции ~ 30-35 минут (до сухой палочки)

• Пропитка (по желанию)
• Молоко/сахарный сироп/сливки - 70-100 мл (слегка подогреть)

Ягодная прослойка:

• При необходимости 50 мл воды к ягодам (если будут свежие!)
• Желатин быстрорастворимый - 5 грамм (1 чайная ложка с горкой)
• Ягоды(свежие или замороженные) - 300 грамм (вместе с соком)
• Вода замочить желатин - 30 мл (2 столовые ложки)
• Сахар - 50 грамм (2 столовых ложек с горкой) или по вкусу

Крем:

• Сахарная пудра - 80 - 120 грамм (4-6 столовых ложек с горкой)
• Сливочный/творожный сыр - 500 грамм (холодные)
• Сливки (жирностью от 30%) - 400 грамм (холодные)
• Ваниль - по желанию