Медовый торт со сгущенкой

ТОРТ «МЕДОВИК» СО СГУЩЕНКОЙ

Тесто:

• 300-500 г муки,
• 200 г сахара,
• 100 г сливочного масла,
• 3 ст.л. мёда,
• 2 яйца,
• 1 ч.л. соды (без горки).
• соль

Крем:

• 120 г сливочного масла,
• 1 банка сгущенного молока (варёного),
• по желанию можно добавить 100 г грецких орехов.

Приготовление:

1. В кастрюльку с толстым дном положить сливочное масло, сахар и мед. Нагревать на небольшом огне, помешивая до однородности.
2. Снять с огня, добавить соду, хорошо перемешать, чуть остудить, добавить яйца и щепотки соли быстро перемешать венчиком до однородности.
3. Всыпать муку (300 г) и перемешать. Тесто будет жидковатым, но не следует добавлять больше муки, т.к. теплое тесто вбирает в себя много, а от этого коржи получатся тугими.
4. Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой. Сформировать из теста колбаску и разделить на 8-9 равных частей.
5. Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.
6. пергаментной бумаге раскатать каждый шарик как можно тоньше. Если есть необходимость, обрезать по нужной форме (квадрат,круг). Обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось во время выпекания.
7. Выпекать каждый медовый корж 3-5 минут до румяности в разогретой до 200 градусов С духовке.
8. Испеченный корж, пока горячий, быстро снять с противня, Подровнять края при необходимости. Обрезки от коржей понадобятся для украшения торта.
9. Таким образом испечь все оставшиеся медовые коржи и остудить.
10. Для крема мягкое сливочное масло взбить до пышности. В 4-5 приемов добавить вареную сгущенку, не прекращая взбивание. Взбить крем до однородности.
11. Корж выложить на блюдо и смазать частью крема. Сверху накрыть вторым коржом и т.д., т.е. собрать торт целиком.
12. Верхний корж и бока торта обмазать кремом. Верх торта украсить сот, белый шоколад растопить на водяной бане и равномерно распределить на пузырчатом плёнке, уберем в холодильник на 5м снимаем плёнку(набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть).
13. Торт «Медовик» убрать в холодильник и дать настояться 6-12 часов.