Блинный торт "Ферреро". Подробный видео рецепт.

Супер шоколадный торт, состоящий из тонких шоколадных блинчиков с шоколадно-ореховым кремом, под толстым слоем шоколадной помадки.

Авторский рецепт.

Для этого торта был выбран рецепт тонких заварных блинчиков на кефире.

По желанию, можно приготовить блинчики по любому проверенному рецепту, заменив часть муки (15-20 грамм) какао-порошком.

Заварной крем можно приготовить на сливках 10-12 % жирности, заменив ими молоко или его часть.

В этом рецепте я использовала молочный шоколад для крема. Если Вам нравится более выраженный шоколадный вкус, то можно использовать черный шоколад с высоким содержанием какао-продуктов.

Лесные орехи (фундук) можно заменить грецкими или пекан.

Орехи необходимо обжарить, так у них, а следовательно, у крема будет выраженный ореховый вкус.

В креме, крахмал можно заменить мукой, взяв ее на 20 % больше.

Помадку можно приготовить, растопив на водяной бане черный или молочный шоколад со сливочным маслом в равных пропорциях.

Какао фирмы Dr. Oetker

В 100 г - 235 ккал

Миска или салатник объемом 1,8-2 литра.

Ингредиенты:

• Диаметр сковороды - 20 см
• Выход - 30-33 штуки
• Для торта использовала 26 блинчиков.

Блинчики:

• Кефир - 550 г
• Соль - 3 г
• Сахар - 30 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Мука - 250 г
• Какао-порошок - 20 г
• Яйца - 2 штуки (среднего размера)
• Кипяток - 360 г
• Сода -0.5 чайной ложки 2 г
• Растительное рафинированное масло - 40 г

Крем:

• Молоко - 550 г
• Яйца - 2 штуки (среднего размера)
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 10 г
• Шоколад молочный - 90 г
• Масло сливочное - 80 г
• Крахмал любой - 35 г
• Какао-порошок - 10 г
• Лесные орехи (фундук) - 100 г

Помадка:

• Шоколад - 100 г
• Сливки 25-33 % - 100 г
• Масло сливочное - 10 г
• Орехи - 30 г

Карамельный декор:

• Сахар - 90 г
• Вода - 30 г
• Фундук целый обжаренный - 10 - 15 штук