Рецепт Цукаты из апельсиновых корочек. Вы больше не будете их покупать в магазине

Рецепт приготовления вкусных апельсиновых корочек в домашних условиях. Цукаты из апельсиновых корочек.

Рецепт:

• апельсины - 12 штук
• сахар - 600 грамм
• вода - 300 грамм
• сахар для обваливания корочек

1. Апельсины очень хорошо моем , снимаем кожуру и нарезаем её на тонкие полоски.
2. В кастрюлю с холодной водой кладём порезанную кожуру, доводим до кипения и варим 10 минут.
3. Сливаем воду, заливаем свежую холодную и снова варим 10 минут. Повторяем ещё один раз. Всё это делаем , что бы избавиться от горечи в апельсиновой цедре.
4. Откидываем на дуршлаг.
5. Приготовим сироп
6. Наливаем в кастрюлю 300 мл. холодной воды и кладём 600 грамм сахара.
7. Варим до полного растворения сахара( около 10 минут), в идеале температура сиропа должна быть 110 градусов, уменьшаем огонь и осторожно погружаем в него апельсиновые корочки.
8. Варим их 50-60 минут.Корочки практически должны впитать весь сироп. Оставляем их полностью остыть.
9. Перекладываем их в дуршлаг, что бы стёк сироп.
10. Обваливаем корочки в сахаре и выкладываем на пергаментную бумагу для высыхания на 2-3 дня.
11. Складываем их в герметичную посуду на хранение.