Конфеты Brigadeiro / Бразильский трюфель. Без сливок и шоколада

Очень популярные в Бразилии конфеты под названием Бригадейро/ Brigadeiro.

Готовятся из простых ингредиентов, имеют нежную кремовую консистенцию и шоколадный вкус.

Замечательный подарок к любым праздникам, а особенно, к Новому году и Рождеству.

Во внутрь конфеты можно положить орех (миндаль, кешью, арахис и т.д.), сухофрукты (изюм, вишни, клюкву, курагу, чернослив и т.д.), цукаты.

Классическая обсыпка у конфет из продолговатой кондитерской посыпки, но можно использовать другой формы. Так же подойдут: кокосовая стружка, вафельная крошка, измельченное орео, орехи и т.д.

Хранить конфеты необходимо в холодильнике.

В 100 г - 388 ккал

Выход - 28-30 штук

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко - 350 г
• Какао-порошок - 25 г
• Сливочное масло - 30 г
• Кондитерская посыпка
• Миндальные орехи

Приготовление:

1. Сгущенное молоко соединить с какао-порошком, который надо просеять, чтобы не было комков.
2. Добавить сливочное масло и поставить на медленный огонь, варить помешивая до загустения, чтобы след от лопатки на дне кастрюли долго не исчезал. Время варки зависит от интенсивности нагрева, толщины дна кастрюли, может занять от 10 до 15 минут.
3. Массу переложить в другую ёмкость и полностью остудить при комнатной температуре.
4. Поставить в холодильник на 1 час.
5. Руки смазать сливочным маслом, набрать ложкой немного застывшей массы и сформировать шарик. Во внутрь конфеты можно положить орех или сухофрукты.
6. Обкатать шарики в кондитерской посыпке и сложить на блюдо, удобнее воспользоваться бумажными манжетами.