Домашний ПАШТЕТ из индейки с абрикосами.

Делюсь рецептом приготовления очень вкусного паштета из индейки с сочными абрикосами. Абрикосы придают свежести, сочности и цвета! Очень вкусно, красиво и полезно! Попробуйте!

Это интересно:

0:00 Приветствие

0:31 Ингредиенты

0:54 Приготовление

3:05 Заключение

3:57 Неудачные дубли

Ингредиенты:

• сухие травы (прованские или итальянские) - 1 ч.л.;
• мускатный орех - 1/4 ч.л.;
• сливки 20% - 100 мл;
• желатин - 5 гр (1 ч.л.);
• соль и перец по вкусу;
• соевый соус - 20 мл;
• масло сливочное - 30 гр;
• филе индейки - 400 гр;
• лук репчатый - 1 шт;
• абрикосы - 300 гр (10 шт);
• вода - 150 мл;

Приготовление:

1. Филе индейки нарежьте небольшими кусочками;
2. Из чистых абрикосов удалите косточки и разрежьте их на несколько частей;
3. Лук мелко нашинкуйте;
4. В глубокой сковороде растопите сливочное масло;
   1. обжарьте в нем лук 2-3 минуты;
   2. добавьте к луку 2/3 нарезанных абрикосов и тушите помешивая около 5 минут;
5. Затем выложите в сковороду филе индейки;
   1. влейте соевый соус;
   2. перемешайте и готовьте 10-15 минут, до готовности индейки;
6. Затем влейте сливки, добавьте специи, перемешайте , доведите до кипения и уберите с плиты;
   1. немного остудите, а затем измельчите в блендере или комбайне до однородного состояния;
   2. переложите паштет в подходящую емкость;
7. Желатин залейте 4-мя столовыми ложками воды, из общего объема, и оставьте набухать;
8. Оставшиеся абрикосы поместите в кастрюльку;
   1. влейте к ним оставшуюся воду;
   2. доведите до кипения и тушите до мягкости;
   3. добавьте сахар, если абрикосы кислые (1-2 ч.л.);
   4. затем, при помощи блендера, превратите абрикосы в пюре;
   5. добавьте в пюре желатин, а так же щепотку соли и перца, для пикантности, по желанию;
   6. тщательно размешайте до полного растворения желатина;
9. Вылейте абрикосовое желе сверху на паштет, слоем 5-10 мм;
10. Поставьте паштет в холодильник на 3-4 часа (можно дольше), до полного застывания желе;

Паштет из индейки с абрикосами готов!