Татарское и Башкирское национальное блюдо! Особенность этого блюда не форма, а начинка которая ...

ЭЧПОЧМАК (треугольник) –

Татарское и Башкирское национальное блюдо! Особенность этого блюда не форма, а начинка которая кладётся сырой ✔️

⠀

Для теста:

• сахар 1 ст.л
• соль 1 ч.л
• тёплое молоко 300 мл
• дрожжи 7 гр
• мука 540-550 г (+/-)
• яйцо 1 шт
• растительное масло 5 ст.л

Для начинки:

• средние луковицы 2 шт
• крупные картофелины 3 шт
• мясо 500 гр ( можно любое)
• семена чёрного тмина
• соль, перец по вкусу

1. В тёплое молоко добавляем сахар, всё перемешиваем. Затем добавляем соль, растительное масло, часть муки, яйцо, дрожжи – аккуратно объединяем ингредиенты.
2. Порционно всыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто, слегка липнущее к рукам)
3. В конце добавляем немного масла.
4. Тесто оставляем для подъёма на 40-50 минут.
5. Готовое тесто делим на 10-12 равных частей, каждую скатываем в шар и снова даём чуть приподняться.
6. Раскатываем, выкладываем начинку все нарушаем кубиком мясо картофель, лук, специй и соль. Мясо может быть любое, но по классике – это мясо гуся или ?
7. Формируем треугольники как на видео и на швах делаем узор)
8. Смазываем смесью 1 желтка и 1 ч.л молока, или просто яйцом. отправляем в заранее разогретую до 180'С духовку. Выпекаем около 40-45 минут до золотистого цвета✔️