Королевская Самса. Рецепт под фото??

Мася Мася channel

Если вы не любите баранину, можете смело брать говядину, но с бараниной все же вкуснее :) Да хоть курицу можете брать, это на любителя.

Рецепт:

перец душистый молотый по вкусу;
петрушка зелень.
лук репчатый 4 шт.;
соль по вкусу;
маргарин 18 ст. л.;
яйца куриные 1 шт.;
баранина 1000 г
кунжут 1 ст. л.;
укроп свежий;
курдючное сало 150 г;
зира по вкусу;
соль 2 ч. л.;
мука 7 ½ стакана;
вода 2 стакана;
кинза свежая 1 пучок (на любителя);

ШАГ 1. Тесто. В воде растворить соль, постепенно всыпать муку и замесить крутое достаточно тесто.
ШАГ 2. Положить в пакет и убрать в холодильник на час.
ШАГ 3. Для начинки мясо порезать мелкими кусочками — не ленитесь, не используйте мясорубку. Лук, сало и зелень так же мелко порезать. Добавить соль, перец, зиру и все хорошо перемешать.
ШАГ 4. Отлежавшееся тесто достаем, делим на 8-10 кусочков.
ШАГ 5. Очень тонко раскатываем, практически до прозрачности.
ШАГ 6. Раскатанный слой смазываем размягченным сливочным маслом или маргарином. Я делала и с тем и с другим, вкусно одинаково, так что можете смело использовать маргарин. Сворачиваем наш пласт в плотный рулет и убираем в сторонку.
ШАГ 7. Следующий кусочек теста так же раскатываем и смазываем. На него кладем предыдущий скатанный в рулет кусок на самый край и начинаем заворачивать в рулет первый кусок, как бы оборачивая его вторым.
ШАГ 8. Снова получаем плотный рулет, только уже из двух кусочков и так поступаем со всеми кусочками теста.
ШАГ 9. Когда использовали все тесто- уберите его в морозилку на полчаса.
ШАГ 10. Затем достаем и нарезаем на кусочки примерно 20-25 шт, как вам захочется.
ШАГ 11. Раскатываем каждый кусочек в круг, начиная от середины к краям, чтобы краешки стали тонкими, а середина осталась плотной.
ШАГ 12. Кладем начинку и лепим треугольники.
ШАГ 13. Выкладываем на противень, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом (по желанию). Ставим в разогретую духовку при 160-170°С на 30-45 минут.
ШАГ 14. Очень сочная и ароматная самса получается!