Тыквенно-лимонный манник. Сочный и мягкий!

Манник с тыквой и лимонной цедрой, в лимонной заливке - получается очень вкусный, сочный, мягкий - такого Вы ещё не пробовали!

0:00 Приветствие

0:44 Ингредиенты

1:20 Приготовление

4:15 Заключение

4:52 Смешные моменты

Ингредиенты:

• мякоть тыквы 200-250 гр;
• кефир (любой жирности) 250 мл;
• лимон 1 шт;
• яйцо куриное 1 шт;
• сахар 250 гр ( 125 гр в тесто и 125 гр для сиропа);
• растительное (подсолнечное) масло 50 мл;
• манная крупа 300 гр;
• вода 100 мл;
• разрыхлитель 2 ч.л.;

Для примера: я пекла этот пирог в круглой форме, диаметром 24 см;

Приготовление:

1. Мякоть тыквы натрите на мелкой терке;
2. С лимона снимите цедру;
3. Соедините в одной емкости натертую тыкву и цедру лимона, добавьте к ним 125 гр. сахара;
4. Добавьте яйцо, растительное масло и влейте кефир;
5. Все ингредиенты хорошо перемешайте;
6. В получившуюся смесь всыпьте манную крупу и разрыхлитель - быстро, тщательно, но аккуратно перемешайте, чтобы манная крупа не успела набухнуть (тесто получиться довольно густым);
7. Форму для выпекания смажьте маслом;
8. Переложите тесто в форму, разровняйте и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте в течении 35-40 минут, до "сухой спички";

Пока пирог выпекается приготовьте заливку/лимонный сироп:

1. 100 мл воды перелейте в ковш/сотейник и поставьте нагреваться на плиту;
2. Из лимона выжмите сок (процедите от косточек);
3. 1 Лимонный сок влейте в ковш к воде и всыпьте оставшийся сахар (125 гр.) и растворите (перемешайте);
4. 1 Доведите сироп до кипения, прокипятите 1 минуту (уменьшив нагрев) и уберите с плиты - остудите;
5. 1 Свежеиспеченный манник залейте сиропом не вынимая из формы и оставьте на 25-30 минут пропитываться (можно сделать в пироге маленькие проколы зубочисткой, чтобы сироп быстрее впитался);
6. * по началу пирог будет плавать в сиропе, не пугайтесь, так и должно быть, через 30 минут манник впитает всю пропитку и превратиться в сочный влажный десерт;
7. 1 Присыпьте поверхность пропитавшегося пирога кокосовой стружкой;