Харчо. Грузинская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Харчо называют национальным грузинским супом, его особенность в том, что он готовится только из говядины и варится густым. Правильно приготовленный харчо всегда получается пряным, островатым на вкус, с обилием зелени, чеснока и грузинских специй. В харчо обязательно присутствуют ткемали или кислые сливы, грецкие орехи. Уверены, приготовив знаменитый грузинский суп харчо, вы получите настоящее наслаждение. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Перец черный горошком - 7 шт
• Укроп - 30 г
• Кориандр зерна - 1 ч.л.
• Лук репчатый - 300 г ( 4 шт)
• Перец душистый - 3 шт
• Петрушка - 30 г
• Красный острый перец - 2 шт.
• Рис - 2 ст.л.
• Чеснок - 6 зуб
• Лук зеленый - 30 г
• Грецкие орехи молотые - 2,5 ст.л.
• Очищенные помидоры в собственном соку - 350 г (можно заменить свежими)
• Кинза - 50 г
• ‍Говяжьи ребра - 500 г
• Лавровый лист - 2 шт
• Уцхо - сунели - 0,5 ч.л.
• Сельдерей черешковый - 2 шт.
• Сливы кислые - 300 г (лучше ткемали)
• Соль - по вкусу
• Паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
• Мякоть говядины - 500 г
• Хмели - сунели - 1 ч.л.
• Масло сливочное - 30 г
• Перец красный чили - 0,5 ч.л.