Cooking
Чанахи - необыкновенное грузинское жаркое с овощами
Чанахи — это блюдо грузинской кухни, которое пользуется необычайной популярностью во всем мире. Познакомилась я с этим блюдом очень давно, и с самого первого раза это блюдо сумело влюбить меня в себя! Чанахи — называют мясо, томленное в горшочках с крупно нарезанными овощами. Одна из отличительных черт этого блюда, которая мне безусловно очень понравилась, это то, что овощи, томящиеся на протяжении полутора часов, остаются целыми и не превращаются в «кашу», как при тушении. Мясо, овощи и травы идеально дополняют друг друга, делятся ароматами между собой и дарят неповторимые эмоции и бесконечное наслаждение. Приготовьте это блюдо, и поверьте, оно того стоит!
Ингредиенты:
- Помидоры - 3 шт.
- Говядина - 500 г
- Масло растительное - 50 г
- Масло сливочное - 50 г
- Чеснок - 3 зубч.
- Соль - по вкусу
- Баклажаны - 2 шт.
- Зелень - 150 г (петрушка, зелёный лук, кинза, базилик)
- Картофель - 4 шт.
- Лук - 2 шт.
- Перец сладкий - 2 шт.
КЖБУ на 100 г
Ккал - 106,51
Жир - 6,84 г
Бел - 5,3 г
Угл - 5,93 г
Как готовлю:
- Шаг 1 Подготавливаю ингредиенты, мою, очищаю. Мясо нарезаю средними кубиками, баклажаны, репчатый лук, сладкий перец, картофель - крупными кусочками, помидоры - дольками, зелень и чеснок мелко рублю ножом.
- Шаг 2 В сковороду вливаю растительное масло и раскаляю его. По очереди на сильном огне обжариваю овощи и мясо, буквально по 2 минуты до образования корочки. Сначала обжариваю баклажаны, затем сладкий перец, картофель, репчатый лук, в самом конце мясо. При необходимости подливаю масло.
- Шаг 3 Теперь беру керамический горшок (можно взять несколько порционных горшочков или любую посуду для духовки с крышкой), кладу на дно половину кусочка сливочного масла, далее выкладываю говядину, репчатый лук, баклажаны, картофель, свежие помидоры, сладкий перец, посыпаю половиной зелени, чесноком, выкладываю листики базилика, кладу оставшееся сливочное масло и накрываю крышкой.
- Шаг 4 Ставлю горшок в прогретый духовой шкаф и готовлю при температуре 180 С 1,5 часа. По окончании приготовления посыпаю оставшейся свежей зеленью.
Угощайтесь, мои дорогие!
