Запеканка из кабачков | Видео рецепты

Очень вкусная и нежная запеканка из кабачков, с добавлением приправ и ароматной зелени. Кабачки режем в последнюю очередь и желательно с кабачков срезать кожицу, также хочу заметить, что кабачки предварительно не нужно солить и сцеживать жидкость. Запеканка получится плотная и в меру сочная. При подаче данное блюдо нужно остудить до комнатной температуры. Подавать запеканку с овощным салатом, у меня помидоры с чесноком и ароматным маслом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Яйцо 2 шт.
• Куриное филе 1 шт.
• Паприка 1 ч. л
• Сметана 3 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука 80 г.
• Петрушка 1 ст. л.
• Куркума 1 ч. л.
• Брынза 100 г.
• Базилик 1 веточка.
• Кабачок 500 г.
• Масло растительное 3 ст. л.
• Лук зеленый 2 шт.
• Соль по вкусу.
• Перец черный молотый по вкусу.

1. Порезать куриное филе ломтиками, слегка присолить и поперчить, перемешать. Добавить 1 ст. л. растительного масла и перемешать.
2. Обжарить мясо, на сухой сковороде постоянно помешивая, на сильном огне, около 5 минут. Выложить мясо на тарелочку.
3. Измельчить ножом петрушку, базилик и зеленый лук.
4. Мелко порезать лук.
5. Натереть брынзу на крупной терке.
6. Кабачок очистить от кожуры, порезать пластинками шириной в 1, см., всю нарезку соединить в миске.
7. Яйца взбить вилкой, добавить сметану, соль и перец черный молотый по вкусу, специи и перемешать. Добавить муку хорошо перемешать, добавить 2 ст. л. растительного масла и вбить вилкой.
8. Соединить яичную смесь с нарезкой и хорошенько перемешать.
9. Жаропрочную форму смазать растительным маслом, высыпать смесь, поверхность разровнять.
10. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40 минут.
11. Запеканку остудить, порезать на порционные кусочки, подавать с овощным салатом.