Когда нужно быстро приготовить, такая запеканка может выручить.

Простая запеканка в духовке в виде кексов, но можно приготовить и на сковороде. Овощи в этом блюде меняйте, добавляйте по вашему вкусу и разные запеканки на вашем столе.

Рецепт:

• сыр - 50-80 гр.
• лук - 1 шт.
• любое готовое мясо или колбаса, ветчина - 200 гр.
• соль - щепотка
• масло подсолнечное для обжарки овощей - 1-2 ст. ложки
• яйца - 3шт.
• томатная паста - 1 чайная ложка
• мука - 1 ст. ложка с горкой
• Морковь - 1 шт.
• зелень любая по вкусу

1. лук нарезать мелко
2. морковь - на крупной терке
3. лук с морковью обжарить до мягкости 3-4 минуты на подсолнечном масле, за минуту до готовности в овощи добавить томатную пасту
4. мясо или колбасу порезать кубиками
5. сыр - на крупной терке
6. яйца взбить с солью, добавить их к сыру, добавить муку, перемешать до однородности, добавить готовые овощи, зелень, мясо или колбасу перемешать до однородности, поместить в форму для запекания
7. запекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 30 минут