Киш Лорен с Курицей и Грибами

Киш Лорен с Курицей и Грибами

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 250 г
• охлажденное сливочное масло - 150 г
• соль - 1/2 ч.л.
• яйцо - 1 шт.

Для начинки:

• очищенные шампиньоны - 250 г
• куриное филе - 400 г
• репчатый лук - 140 г
• сыр моцарелла - 140 г
• помидоры черри - 100 г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль, черный молотый перец - по вкусу

Для заливки:

• сливки 20% - 220 мл
• яйца - 3 шт.
• соль, черный молотый перец - по вкусу

1. 1) Приготовить тесто. В миску добавить муку и соль перемешать. Добавить охлажденное сливочное масло нарезанное на мелкие кубики. С помощью вилки или руками растереть в мелкую крошку. Добавить яйцо, и замесить тесто.
2. 2) Рабочую поверхность присыпать немного мукой. Раскатать тесто в пласт толщиной около 3-4 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму диаметром 24 см, аккуратно разровнять по бортикам. Срезать излишки теста. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Убрать форму с тестом в холодильник на 1 час.
3. 3) Разогреть духовку до 180°С.
4. 4) Достать форму из холодильника, сверху накрыть пергаментной бумагой, и насыпать груз (горох, фасоль, рис).
5. 5) Выпекать 15 минут, затем убрать пергаментную бумагу с грузом и выпекать еще 10 минут.
6. 6) Готовый тарт вынуть из духовки и остудить на решетке.
7. 7) Приготовить начинку. Очищенные шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
8. 8) Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Куриное филе помыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать его на мелкие кусочки.
9. 9) Сыр натереть на крупной тёрке.
10. 10) Приготовить заливку. Яйца взбить венчиком до однородности, добавить сливки, соль и черный молотый перец, хорошо перемешать.
11. 11) На дно испеченной основы выложить половину сыра, затем равномерно распределить подготовленную начинку, сверху посыпать оставшися сыром. Выложить помидоры черри и несколько ломтиков шампиньонов, залить все яично-сливочной смесью.
12. 12)Выпекать в разогретой духовке 30 -35 минут при 180° С. Начинка должна загустеть и хорошо подрумяниться.
13. 13) Киш вынуть из формы и через 15-20 минут можно подавать к столу.