Картофельная запеканка | Видео рецепты

Картофельную запеканку можно приготовить как закуску, так и основное блюдо. К этому замечательному блюду можно подавать овощные легкие салаты. Готовить пирог достаточно легко, вместо мяса можно использовать копченую грудинку, окорок или колбаску, так будет даже быстрее. В картофеле содержится полноценный растительный белок и содержится довольно много различных минеральных веществ и витаминов.

Рецепт:

• Яйца 4 шт.
• Чеснок 1 зубчик.
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Лук 2 шт.
• Соль, перец молотый по вкусу.
• Сыр твердый 100 г.
• Картофель в «мундирах» 600-700 г.
• Филейка свиная 350 г.

1. Картофель помыть, сложить в кастрюлю, залить водой. Варить картофель 15 минут. Слить воду, залить картофель холодной водой, остудить. Очистить картофель от кожуры.
2. Чеснок раздавить ножом и измельчить.
3. Свиную филейку порезать полосками.
4. Лук очистить порезать полукольцами.
5. На оливковом масле обжарить чеснок, добавить лук и жарить до прозрачности. Добавить мясо и жарить на сильном огне, постоянно помешивая до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
6. В миску вбить яйца добавить соль, перец по вкусу, взбить вилкой.
7. В миску натереть картофель на крупной терке.
8. Добавить мясо.
9. Все хорошо перемешать.
10. Форму смазать оливковым маслом, выложить картофельную массу в форму. Выровнять поверхность ложкой.
11. Натереть сыр на мелкой терке, распределить равномерно по поверхности формы. Запекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 30 минут.
12. Готовую запеканку порезать как торт, украсить зеленым луком и подавать с овощным салатом.