Картофельная запеканка

Картофельная запеканка

Ингредиенты:

• вареный картофель - 1 кг
• яйца - 2 шт.
• сыр пармезан - 50 г
• молоко - 50 мл
• бекон - 150 г
• сыр моцарелла - 200 г
• сливочное масло - 20 г
• соль, перец - по вкусу
• паприка - 2 г
• панировочные сухари - для посыпки

1. 1) Вареный картофель очистить от кожуры и положить в миску. Отложить в сторону.
2. 2) Бекон нарезать на мелкие кусочки. Обжарить на сковороде без масла до золотистого цвета. Снять с огня и высыпать бекон на тарелку застеленную салфеткой. Для того чтоб убрать лишний жир с бекона.
3. 3) Размять картофель картофелемялкой в пюре. Добавить яйца, по одному. Затем добавить молоко, соль, перец и паприку. Перемешать все до однородной массы.
4. 5) В полученную смесь добавить сыр пармезан, поджаренный бекон и сыр моцарелла (нарезанный на мелкие кубики). Все хорошо перемешать.
5. 6) Поместить картофельную смесь в форму смазанную маслом (диаметром 20 см). Равномерно разровнять лопаткой и сверху посыпать панировочными сухарями. Затем положить кусочки сливочного масла.
6. 7) Выпекать в разогретой духовке 40 минут при 180° С.
7. 8) Вынуть из духовки и дать немного остыть.