СТЕЙКИ зубатки в томатном соусе

Невероятно вкусная и сочная рыбка в томатном соусе.

Ингредиенты:

• мука - 1 ст.л.
• лук - 3 шт.
• рис на гарнир
• растительное масло 60-80 мл.
• базилик - 1 ч.л.
• вода - 300-350 мл.
• черный перец - 1 ч.л.
• зубатка (стейки замороженные) - 500 гр.
• паприка - 1 ч.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• укроп для подачи
• винный уксус 6% - 1 ст.л.
• соль и сахар по вкусу

1. Разморозить стейки рыбы, промыть и убрать все лишнее (плавники)
2. В сковороде на разогретом масле обжарить рыбу с двух сторон по 2-3 минуты. Обжаренную рыбу переложить в другую посуду.
3. На этом же масле обжарить лук, нарезанный перьями или полукольцами до прозрачности.
4. Добавить муку, обжаривать в течении одной минуты.
5. Добавить томатную пасту, обжаривать 2-3 минуты.
6. Влить воду, довести до кипения. Добавить специи, перемешать и тушить на среднем огне 5-7 минут. При необходимости добавлять воду.
7. Затем влить уксус, проверить на соль и сахар. При необходимости добавить по вкусу.
8. В готовый соус выложить обжаренные стейки, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5-7 минут.
9. При подаче посыпать укропом. На гарнир отваренный рис.