Соте из курицы с нектарином. Оригинальный вкусный ужин.

Соте - это вид рагу, готовящееся из овощей, мяса не требующее долгой термической обработки, из грибов, рыбы и т.д.

Соте (фр. saute - прыжок, скачок), всё дело в способе приготовления блюда, главный принцип - быстрое обжаривание в небольшом кол-ве масла (заранее промаринованного, если это мясо), а затем непродолжительное тушение в соусе.

• 0:00 Приветствие
• 0:16 О блюде
• 0:37 Ингредиенты
• 1:03 Приготовление
• 2:33 Заключение
• 3:20 Неудачные дубли

Для соте из курицы с нектарином возьмите:

• сладкий перец - 1 шт (крупный);
• красный лук - 1 шт;
• мёд - 1 стол. л.;
• соль и перец по вкусу;
• куриное филе - 2 шт;
• щепотка красного перца;
• зелень для подачи (петрушка);
• нектарин - 1 шт (крупный);
• лимон - 1 шт;
• оливковое масло - 3 стол. л.;
• прованские травы - 1 ч. л.;

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками (чем тоньше, тем меньше времени потребуется на обжарку). Переложите в миску, посолите и добавьте мёд, добавьте 2 стол. л оливкового масла, перемешайте и оставьте по мариноваться;
2. Красный лук нарежьте перьями;
3. Сладкий перец нарежьте ломтиками, толщиной 5-7 мм (перец можно взять любого цвета);
4. Из нектарина удалите косточку и нарежьте его на небольшие дольки (нектарин берите спелый, но крепкий);
5. С лимона снимите цедру, разрежьте пополам и выжмите из одной половинки сок (вторую половинку используйте по своему усмотрению);
6. Для соуса - соедините сок половины лимона, цедру, все специи и оставшуюся ложку оливкового масла;
7. Хорошо разогрейте сотейник (сковороду с высокими бортиками);
8. Обжарьте куриное филе до золотистого цвета (почти до полной готовности, это займет у вас не больше 10 минут);
9. Добавьте к курице сладкий перец и нектарин, перемешайте и потушите все вместе 3-5 минут;
10. После положите в сотейник лук и вылейте соус, готовьте ещё пару минут, обязательно помешивая, чтобы блюдо не подгорело;
11. 1 выключите и уберите соте с плиты;
12. 1 Если нужно до солите;
13. 1 При подаче посыпьте зеленью;
14. 1 Очень вкусно есть соте просто так, как самостоятельное блюдо... но сытнее и не менее вкусно подать к нему отварной белый рис!