Курица по-каталонски с рисом и овощами.

Предлагаю приготовить очень вкусное, ароматное, сытное и красивое блюдо, курицу по-каталонски.

В нем есть и белки (курица), и углеводы (рис), и много клетчатки (овощи).

А готовится довольно просто, быстро и главное в одной сковороде!

Ингредиенты на 3-4 порции:

• болгарский перец любого цвета - 1 шт маленький или 1/2 от большого (100-150 гр);
• репчатый лук - 1 шт;
• масло растительное для жарки;
• зеленый горошек (замороженный) - 100 гр;
• кукуруза (замороженная) - 100 гр;
• соль и перец по вкусу;
• рис (жасмин, басмати, индика) - 200 гр;
• морковь - 1 шт;
• чеснок - 2 зубчика;
• помидор - 1 шт;
• куриные голени - 6 шт (можно взять любые части курицы);
• вода - 1,5-2 стакана (300-400 мл);

Приготовление:

1. Куриные голени посолите и поперчите;
2. Обжарьте их в большой глубокой сковороде на растительном масле, со всех сторон до румяной золотистой корочки;
3. Переложите обжаренную курицу на тарелку и оставьте пока в стороне;
4. В этой же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь;
5. Затем добавьте нарезанные мелким кубиком болгарский перец и помидор;
6. Добавьте измельченный чеснок;
7. Перемешайте и потушите овощи 5 минут;
8. Затем, переложите к овощам хорошо промытый рис;
9. Влейте воду;
10. Посолите;
11. 1 Накройте крышкой и тушите до готовности риса, примерно 25 минут;
12. 1 В конце добавьте зеленый горошек и кукурузу, перемешайте;
13. 1 Выложите в сковороду жаренную курицу (голени), вдавите их в рис;
14. 1 Снова накройте крышкой и потомите блюдо ещё минут 10;

Курица с рисом и овощами по-каталонски готова!