Курица карри в кокосовом молоке. Индийская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Курица карри в кокосовом молоке по-индийски это нежное филе, с пикантным аппетитным соусом, в сочетании с индийскими специями, которые откроют для вас новые вкусы популярного куриного мяса.

Ингредиенты:

• Курица филе - 600 г
• Молоко кокосовое - 200 мл
• Бульон куриный - 500 мл
• Имбирь натертый - 1 ст. л.
• Лимонный сок - 2 ст. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Кумин молотый - 1 ч. л.
• Перец чили красный молотый - 1/2 ч. л.
• Петрушка - 5 г
• Соль - 1 ч. л.
• Лук репчатый - 100 г
• Гарам масала - 1 ч. л. (черный перец, гвоздика, кардамон, мускатный орех, куркума, тмин, корица,кориандр, бадьян)
• Куркума - 1/3 ч. л.
• Чеснок натертый - 1 ст. л.

Рецепт:

1. Курицу нарезать кусочками, положить в миску и добавить соль, куркуму и лимонный сок, все перемешать и оставить мариноваться.
2. Лук нарезать соломкой, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.
3. Нагреть сковороду и добавить растительное масло, положить имбирь, чеснок, лук и обжарить в течении 1 минуты.
4. Добавить курицу и все перемешать.
5. Добавить 1 ч.л. гарам масала, 1/2 ч.л. красного перца чили, 1 ч.л. кумина и все перемешать.
6. Добавить бульон, довести до кипения и убавить огонь до слабого, закрыть крышкой и тушить 10 минут.
7. Добавить кокосовое молоко и тушить еще 3 минуты.
8. Добавить мелко нарезанную петрушку и выключить.