Чахохбили из курицы. Грузинская кухня.

Чахохбили - одно из самых популярных блюд грузинской кухни, готовится оно чаще всего из курицы, с добавлением овощей и ароматных специй. Вариантов приготовления огромное кол-во, в каждой грузинской семье есть свой секрет =)

Спешу поделиться своим любимым рецептом...

0:00 Приветствие

0:47 Ингредиенты

1:55 Приготовление

3:53 Неудачные дубли

Ингредиенты на 6-8 порций:

• приправа "хмели сунели" - 1 стол. л.;
• свежая зелень для подачи (кинза, петрушка, укроп, зеленый лук);
• сладкий перец - 2шт;
• соль по вкусу (1 ч .л.);
• перец острый чили - 15-20 гр (половинка);
• морковь - 2 шт;
• соус "Ткемали" - 3 стол. л.;
• чеснок - 4 зубчика;
• куски курицы на кости (голень, плечики, бедра) - 1 кг;
• репчатый лук - 400 гр;
• томаты резанные - 400 гр (1 банка);

Приготовление:

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами;
2. Морковь очистите (если морковь молодая с тонкой кожицей, то достаточно ее просто хорошо помыть) и нарежьте соломкой;
3. Из сладкого перца удалите семена и нарежьте его, тоже, соломкой;
4. Теперь, хорошо разогрейте посуду в которой будете готовить блюдо, удобнее взять глубокую кастрюлю или сковороду (объемом не менее 4 л)с толстыми стенками, добавьте растительного масла и обжарьте в ней курицу до золотистого цвета;
5. Выложите к курице лук, морковь и сладкий перец, перемешайте и потушите все вместе 4-5 минут, не забывайте периодически помешивать;
6. Добавьте резанные томаты, соль ( я кладу 1 ч.л. соли), хмели сунели, перемешайте, доведите до кипения, уменьшите нагрев, накройте крышкой и тушите блюдо 30-40 минут;
7. В это время подготовим заправку, - измельчите чеснок и острый перец;
8. Соедините и перемешайте чеснок, чили и соус "Ткемали";
9. В готовое Чахохбили выложите заправку, перемешайте и уберите с плиты. Дайте блюду немного настояться под крышкой (10-20 мин);
10. При подаче посыпьте нарезанной ароматной свежей зеленью;