Домашний хлебный квас. Homemade bread kvass.

Ингредиенты:

• 0,5ч.л сухих дрожжей (если живые, то 3-4гр)
• 15-20шт изюма
• 350гр бородинского хлеба
• 3 литра воды (кипятка)
• 130гр сахара

Выход: 2,2-2,5 литра

1. Хлеб режим на произвольно и подсушиваем в разогретой до 180С духовке 15-20 минут.
2. Заливаем получившиеся сухарики 3 литрами кипятка. Даём остыть до теплого состояния, процеживаем. Отжатый хлеб использовать не будем.
3. Добавить сахар, дрожжи, изюм и хорошо перемешать. Не плотно прикрываем крышкой и оставляем на 8-12 часов при комнатной температуре.
4. Переливаем в бутылки, не доливая до края 3-5см. Закрутить пробкой и поставить в холодильник на 10-12 часов.