Recipe Буженина праздничная. Новогодний стол 2021.

Буженина праздничная. Новогодний стол 2021.

channel

Хочу поделиться рецептом приготовления буженины; Мясо великолепное!

Свинина, по этому рецепту, получается очень вкусной, сочной и нежной;

Рецепт очень простой, но не очень быстрый, т.к. мясо предварительно нужно выдержать в рассоле;

0:00 Приветствие

0:51 Ингредиенты

1:26 Приготовление

3:31 Заключение

4:01 Смешные моменты

Ингредиенты:

  • перец черный молотый;
  • свиная шея (можно использовать лопатку или окорок) 1 кг (кусок);
  • масло подсолнечное 30 мл.;
  • чеснок 5-6 зубчиков (в зависимости от размера);
  • горчица зернистая 1 стол. л.;
  • горчица острая (Русская) 3 стол. л.;

Для рассола:

  • лавровый лист 2-3 шт;
  • соль 100 гр;
  • перец душистый горошком 5-7 шт;
  • вода 2 л.;
  • перец черный горошком 10-15 шт;

Для начала приготовим рассол:

  1. Налейте в кастрюлю воду, закипятите, добавьте специи и соль, перемешайте и поварите 2-3 минуты;
  2. Рассол остудите до комнатной температуры;
  3. В мясе сделайте множество проколов тонким острым предметом (шпажка, зубочистка, спица и т.д.) - это нужно для того чтобы рассол попал внутрь куска;
  4. Положите мясо в холодный рассол и уберите в холодильник на сутки - трое;

Перед запеканием сделаем соус:

  1. Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс, добавьте горчицу острую и зернистую, влейте масло, добавьте перец (соль не добавлять!), перемешайте;
  2. Мясо достаньте из рассола и промокните бумажным полотенцем/салфеткой;
  3. Хорошо смажьте мясо соусом со всех сторон;
  4. Заверните в фольгу, положите в форму для запекания и поставьте в духовку на 1,5 часа, запекайте при 180 градусах;
  5. * Если хотите подрумянить буженину сверху, то за 15 минут откройте фольгу ( я включаю верхний нагрев и гриль, тогда хватает и 7-10 минут);
  6. Спустя 1,5 часа выключите духовку и дайте мясу постоять 30 минут;
  7. Готовую буженину нарежьте на куски и подавайте к столу;
  8. Буженина хороша и вкусна, как в горячем виде, так и как холодная закуска, уже в остывшем виде.
Приятного Аппетита!

User Rating: 5 / 5

новогоднее меню, новогодний стол, меню на новый год, буженина, буженина из свинины в духовке, буженина из свинины в духовке в фольге, рецепт буженины, буженина праздничная, буженина праздничная рецепт, как готовить буженину, праздничный стол, как приготовить буженину, буженина в рассоле, буженина в духовке, буженина в горчичном маринаде, буженина сочная рецепт, вкусная буженина из свинины, готовим с вами, готовим дома, дома вкусно, едим дома, рецепты, новогоднее меню 2021, еда,

Новые Рецепты Буженина