Вкуснейшие пирожки - трубочки в духовке из теста на кефире без дрожжей, без яиц.

Домашние пирожки-трубочки с капустой. Готовлю пирожки в духовке из теста без дрожжей и яиц. Тесто на кефире. Пирожки получаются супер вкусные и очень мягкие. Тесто остаётся мягким, пока пирожки не съедите.

ТЕСТО:

• мука - 500 гр.
• сода - 1 ч. ложка
• кефир тёплый - 350 мл.
• соль - 1 ч. ложка
• сахар - 1 ч. ложка
• масло подсолнечное - 4 ст. ложки (30 мл.)

1. муку просеять
2. в тёплый кефир добавить соль и сахар, размешать
3. добавить в муку соду, затем кефир, слегка перемешать и добавить подсолнечное масло
4. замесить мягкое тесто, при необходимости подсыпать немного муки
5. положить в пакет на 30 минут на солнышко
6. отдохнувшее тесто слегка вымесить
7. разделить на равные шарики
8. шарики раскатать и положить начинку
9. делаем пирожки с любой начинкой и закатываем трубочки или обычные пирожки
10. выпекать в духовке 180 гр., примерно, 25 минут
11. пирожки получаются мягчайшие

НАЧИНКА:

• соль - 1 ч. ложка или по вашему вкусу
• паприка - 1 ч. ложка
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• куркума - 0,5 ч.ложки
• черный перец - 0,5 ч. ложки
• вода - примерно пол стакана(зависит от сочности капусты)
• сливочное масло - не большой кусочек
• мука - 1 чайная ложка с горкой
• сахар - 1 ч. ложка
• капуста - 700 гр.
• уксус 9% - 1 ч. ложку

1. лук и морковь обжарить на растительном масле
2. добавить капусту, залить водой, примерно, пол стакана, перемешать, закрыть крышкой, тушить на умеренном огне минут 10-15(если капуста молодая), при необходимости добавить ещё воды
3. добавить специи, соль, сахар, уксус всё перемешать, тушить под крышкой 5 минут
4. добавить масло сливочное и муку перемешать, готовить ещё 1-2 минуты