Трубочка с кремом — пирожное в виде трубочки из слоёного теста с белковым,заварным,творожным кремом.

Трубочки с кремом:

Использовала кулинарные рожки.

Трубочка с кремом — пирожное в виде трубочки из слоёного теста с белковым, заварным, творожным и зефирным кремом.

Популярный советский десерт, продаваемый повсеместно.

Тесто:

• щепотка соли
• 250 г сливочного масла
• 250 г сметаны
• 500 г муки

Крем:

• 4 ст.л. кукурузного крахмала
• 250 г мягкого сливочного масла
• ваниль
• 1 стакан сахара
• 6 яичных желтков
• 2 стакана молока

Отдельно:

• сахарная пудра для посыпки
• металлические трубочки

1. Соедините муку c солью и маслом, перетрите руками до образования крошки, затем добавьте сметану и замесите тесто.
2. Оберните тесто пищевой плёнкой и положите в холодильник на 30 минут.
3. Припылите стол слегка мукой, раскатайте тонко тесто толщиной примерно 1-2 мм.
4. Нарежьте тесто на длинные полоски шириной 1.5 см.
5. Затем каждую полоску намотайте на трубочку начиная с узкой стороны.
6. Выпекайте трубочки при 200 градусах 10-12 минут.
7. Остудите. Наполните трубочки кремом и посыпьте сахарной пудрой.

Для приготовления крема:

1. Pазотрите венчиком яичные желтки с сахаром, ванилью и крахмалом.
2. Влейте молоко, перемешайте.
3. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая доведите крем до загустения.
4. Снимите заварной крем с огня и полностью остудите. (я ставлю посуду с кремом в холодню воду и мешаю до полного остывания).
5. Взбейте мягкое масло до пышности, а затем постепенно добавляйте остывший крем.
6. Взбейте до однородной массы.

P.S. по этому рецепту получается приблизительно 45 трубочек.